Ежевичное вино — плодово-ягодный алкогольный напиток с ярким ягодным вкусом. Относится к категории полусладких.
Принцип приготовления: спелые ягоды ежевики перебирают и промывают, а затем отжимают из них сок и сбраживают его. Длительной выдержке такие напитки подвергать не принято, чтобы не навредить лёгкому вкусу. Некоторые производители дополняют основной ингредиент полевым мёдом или небольшим количеством изюма.
Некоторые характеристики:
·крепость — около 10-12%;
·насыщенный тёмно-красный оттенок;
·интенсивный аромат с яркими ягодными нотками;
·умеренно сладкий вкус с лёгкой природной кислинкой и характерными ежевичными тонами, переходящий в приятное послевкусие.
По традиции ежевичное вино подают как десертный напиток самостоятельно или в дополнение к сладким блюдам. Однако его можно использовать и более оригинально, например, добавлять в некоторые коктейли. Также ежевичное вино можно использовать в кулинарии — оно хорошо подчеркнёт достоинства мясных блюд.
Важно помнить, что употребление алкоголя может быть вредно для здоровья.